Не си спомням някога да съм изяждала цяла пъстърва, но сега се случи! Ядохме, говорихме си, ядохме и накрая си видях празната чиния. Обикновено оставаше поне половината 😃 Много добре се беше овкусила, не беше безсолна, свежестта на лимона и пресния копър се усещаше. Маслото й беше дало това, което всяко едно ястие заслужава. Дано да успея да ви разкажа всичко както трябва и вие също да си хапнете с такова удоволствие. Рецептата за пъстърва на фурна с лимон ми я сподели Руми от нашата Вайбър група, за което й благодарим с Любака 🌸
Ще започна като първо ви опиша всички продукти, които използвах:
- два броя изчистена пъстърва – около 650 грама (без главите);
- сол;
- черен пипер;
- два лимона;
- няколко стръка пресен копър;
- масло (не съм мерила количеството – колкото да се напълнят тумбачетата на рибите).
Измих пъстървите, а те бяха и предварително почистени. Направих няколко разреза от горната страна. Снимките ще ви помогнат да си го представите. Осолих ги добре отвсякъде и ги оставих за около половин час. Покрих плитка тава с хартия за печене и сложих двете риби.
След това поставих по три резена лимон във всяко едно коремче, заедно с малко масло и по няколко стръка пресен копър. Поръсих с прясно смлян черен пипер. Ако не обичате или не можете да консумирате тази подправка, не я добавяйте. Върху самите риби също добавих по два резена лимон. Толкова хартия ви трябва, че да можете добре да загърнете и двете риби. С нея реално, заместих фолиото, което използват стандартно. А е добре да си го спестяваме, за да не влиза алуминия в контакт с храната по време на термичната обработка.
⏰ В слуучая изпекох за 35 минути на 180 С в студена фурна. След това разтворих хартията за печене и запекох за още 5 минути. Това последното не го пренебрегвайте, защото така тази пъстърва на фурна с лимон става още по-вкусна. Накрая я сервирах със зелена салата от марулки, репички и пресен лук, които успяхме да си отгледаме тази година в нашата скромна градина. Без да искам даже се получи и в рима 😃 На този баир всичко си гледаме в повдигнати лехи 🌲
Да споделя, че в малка керамична купичка сипах вода и добавих резен лимон. По време на хранене може да си топите пръстите в нея, добавя приятен аромат и след това не се усеща миризмата на рибата, която сте яли ☺️ За пръв път ми я сервираха така в Созопол, беше преди повече от двадесет години… Сега заведенията използват по-често кърпички, но лимонената вода е добър вариант ❤️
И още една идея ще ви оставя за пъстърва на фурна 🐟
