От миналата година насам често приготвям една яхния, която много, ама много върви с люти чушлета! Сигурно поне веднъж в седмицата я готвя и я изяждаме за един ден 😃 Говоря за тази картофена яхния със свинско – в случая, използвам изцяло мултикукъра. Аромата и вкуса й накрая ми напомнят донякъде на бабината яхния, която правеше с домашно пилешко месо и картофки ❤️
Пиша ви веднага и продуктите, които използвам:
- 3 моркова (100 г);
- 7 картофа (560 г);
- 5 много малки глави лук (130 г);
- 720 г свински бут;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- вода (или домашен зеленчуков бульон, ако имате) – количество, колкото да покрие продуктите или най-много един пръст отгоре;
- чубрица;
- червен пипер;
- сол;
- дафинов лист – 2 броя;
- 1 супена лъжица безглутеново брашно.
Започвам като първо режа лука на ситно, след това морковите и картофите на едро. Снимката ще ви помогне да си представите всичко. Свинското месо режа също на късове с размера на картофите. Готвя навън, въпреки ниските температури, затова предварително си изкарвам бурканчетата с подправките – червения пипер, чубрицата, солта и дафиновите листа. Сотирам месото в малко мазнина за 10 минути, след това добавям лука и морковите за още 5. Чак сега изсипвам нарязаните на едро картофи. Постепенно добавям подправките (без дафиновия лист) и доматеното пюре. Бъркам почти непрекъснато. Леко обобщавам, за да не ви объркам – 10 минути месото и още десет за всичко останало. След това наливам вода, колкото да покрие продуктите в тенджерата на мултикукъра, и чак накрая добавям дафиновите листа. Готвя под налягане за 15 минути на 70 kPa. Това е заложена програма на уреда за свинско месо на парчета. След като програмата приключи, отварям и в чаша от кафе или малка купичка отделям част от течността, в която разтварям безглутеновото брашно. Имам готов микс в момента. Може само оризово или, ако нямате проблем с бялото, използвайте и такова. Ако не ми се разбие добре – пасирам. След това го връщам в тенджерата, разбърквам и го кипвам за две минути. Това е.
В студените дни това е най-вкусната картофена яхния със свинско, която може да си приготвите у дома! Когато ядем за втори път от нея, винаги я претоплям. Докато това стане, нареждам масата и вадя буркана с лютите чушки на дядо Марин 😃 Много ще се радвам да опитате, ако не сте готвили такава картофена яхния със свинско досега, дори и с обикновена тенджера.
Ще оставя линк към още една такава сгряваща манджа – градинска зеленчукова супа 🍵
Поздрави и скоро ще споделя още някоя и друга яхнийка ☺️
Имаме си безплатна Вайбър група, в която ежедневно споделяме различни кулинарни идеи и се забавляваме. Вече сме над 1,000 човека, заповядайте и вие 🌸