Ако следите нашата горска история отдавна, сигурно си спомняте за премеждията ни по време на изграждане на основата за купола. Изчистихме огромни количества коприва почти с голи ръце точно тук, където се намира сега той. Тогава копривата беше висока над метър и при самото скубане хвърчаха семена от нея навсякъде. В резултат на това – сега имаме млади коренчета наоколо. Излизаш, береш си, правиш си чай, супа, баница или чипс, например. Последният ми експеримент беше точно такъв! Във фурната за кратко, само със сол и зехтин. И така в гората си правим домашен кето чипс от коприва 😃 🌱
Бера немного малки, но не и прекалено големи листа, дано снимките ви помогнат да се ориентирате. Отстранявам дръжките. Измивам с топла вода и, благодарение на ръчната ми центрофуга за салати, ги подсушавам почти перфектно. Листата трябва да са сухи!
След това нареждам листенцата коприва в тава, покрита с хартия за печене. Поливам нежно със зехтин. А ако имате шишенце с пулверизатор, ще може да нанесете зехтина абсолютно равномерно.
⏰ После посолявам и пека за 10 минути на 150 С в предварително загрята фурна. Не обръщам копривата, и така се изпича добре. Използвам газова фурна, която нагрява само отдолу и няма вентилатор.
Съвсем за кратко имате здравословен и вкусен чипс в купата пред вас. Пека обикновено по две тави. Изпечените листа от коприва са много деликатни и соса към тях трябва да е такъв – немного гъст и да няма бучици. Често нашият е само от кисело мляко, което разреждам с малко вода и сол. И с чеснов ще бъде вкусно! Ако пък случайно ви остане нещо от този домашен кето чипс от коприва, съхранявайте в добре затворен буркан ☺️
Мога да ви споделя и още няколко идеи – например, безглутенов киш с коприва и синьо сирене или панирана прясна коприва с чеснов сос. За панировката може да се използва всякакво брашно.
Благодарение на всички вас създадохме едно уютно и спокойно местенце, където ежедневно си готвим и си споделяме. Говоря, разбира се, за Вайбър групата ни! Всеки е добре дошъл, можете да се присъедините тук.